Ebereschen,
werden eigentlich nur als Ziergehölze, oder Vogelfutter angebaut.
Die Früchte der Edelebereschen sind für Gelee, Marmelade, Saft, Most, Wein ... verwertbar,
Ebereschenfrüchte sind bitter und sollten immer verarbeitet werden und einmal Frost bekommen

Ab September werden die Edelebereschenfrüchte gesammelt, die getrockneten Beeren können wie Rosinen verwendet werden.