Kräutersuppe

Nesseln, Gundermann, Schafgarbe, Pimpinelle, Wegebreit, Estragon, Petersilie, Sauerampfer, Huflattich usw. fein gehackt.
Gute Fleischbrühe wird mit Schwitzmehl sämig gemacht,
etwas Sahne zugefügt und ein Eigelb verquirlt.
Die Kräuter werden zugefügt,
aufgekocht und mit
verlorenen Eiern und Semmelwürfeln serviert.